Ik kende de lupine vanuit Chili. De paarse sterk geurende bloemen. Echter van Lupines zijn vele soorten en maten. Zo was ik verrast door de witte variant. Geen bloem maar een boontje, geen geur en een nootachtige smaak.
Lupine is nog vrij onbekend in ons land. Op andere plekken in de wereld wordt het breed gegeten. Zo is een ‘ceviche’ van lupine in Ecuador een nationaal gerecht en is het in Egypte de streetfood snack.”
Lupine is eiwitrijk en zou een goed alternatief kunnen zijn voor dierlijke eiwitten en soja.
Van lupine kan prima een vegetarische vleesvervanger gemaakt worden. De lupine plant zit in de familie van vlinderbloemigen.
Wil je meer over Lupine weten?
Lekkerlupine.nl
Waar te koop?
De bio lupine bonen zijn te koop onder het label van Smaakt!
Bij Albert Heijn en Jumbo, Coop of online via Smaakt
